自製碳烤蜜汁番薯

很愛吃地瓜但用大同電鍋蒸的蕃薯不像外面賣的那樣酥脆還附著糖蜜，今天首度嘗試網路秘方製作，結果令人驚喜，成品口感就和外面賣的一樣，重點是做法非非常簡單喔。 
(一).把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。 
(二).將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。 
漿~ 漿! 專業好吃的頂級美味地瓜就完成了!! 
ps:地瓜要選小一點的，長度15cm左右最剛好。

冷凍原理:
『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，
熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！』